随着人们对环境保护的重视和国内油烟控制水平的不断提高，各地区对油烟污染防治的要求越来越高，油烟安全监测已成为主要的应用手段。
油烟安全监测利用物联网感知技术、GPRS无线通信技术等开发的集油烟监测、数据采集、数据传输为一体的系统。对餐饮单位或相关环保单位油烟排放浓度指标进行在线监控，从而将油烟治理设施工况数据与油烟浓度数据统一起来，提供油烟排放状况的专用油烟监测设备。实现餐饮油烟排放的现场取证、测量、执法。
油烟在线监测解决方案由三部分组成:采集器主体、显示屏和油烟探头。通过实时在线和自动报告工作，利用物联网感知，GPRS一套集油烟监测、工况监测、数据采集、数据传输、数据查询于一体的高性能监测系统。设备采集器通过控制探头采集油烟原始数据，读取探头采集的原始数据，综合计算，最终获得油烟浓度值。
方案特点：
设备监测
油烟在线监测仪能实时监测油烟气体中的浓度、排放内的颗粒物、温湿度变化并上传至服务器。
传输网络
根据现场实际情况进行安装，采用有线或2G/3G/4G无线通信方式上网，同时可以提供WiFi联网。
远程控制
管理员可以在控制中心通过网络对监测设备进行远程操作，查看到数据，开闭操作等配置
监控中心
通过网络将实时数据上传至服务器，实现数据采集、管理、查询、统计和制作成图表的形式等功能，方便查看和操作。
移动监测
可以通过手机或其他移动设备下载相关APP，管理、查看、查询、开闭等操作，实现在移动中也能对在线监测系统进行管理。
可靠性
设备24小时全天候工作，具有远程诊断功能，数据补发功能，进一步确保所有数据的完整性，掉线自动重连，永远在线。
安全性
对传输的数据进行加密，保证数据安全传输，拒绝被侦听篡改。
方案拓扑图
