明厨亮灶，是指餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。 使餐饮企业顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品。明厨亮灶是对餐饮企业员工的一种监督。
明厨亮灶AI智能识别常用功能有身份识别、穿戴识别（厨房帽、口罩识别）、行为识别、老鼠识别等，对于未戴口罩/帽子/手套等违规行为，系统可以进行AI识别并实时预警，联动到巡检系统，记录门店巡检结果，并实时推送给门店负责人立即整改。
形式一：视频技术。通过安装视频监控，对餐饮原料储存、加工过程等后厨状态进行实施监控，确保食品安全。
形式二：透明展示。通过公开厨房环境、加工过程，让顾客直接看到食物加工的整个过程。
形式三：厨房开放活动。定期或者不定期的组织开展厨房开放活动，向公众展示厨房环境。
形式四：阳光公式 。通过将餐饮环节原料采购、原料验收、检测结果定期向公众公示。
形式五：其他方式。鼓励餐饮服务者通过多种形式公开餐饮加工环节，使餐饮加工透明、清晰、直观。
只要产品：SG700 AI BOX智能网关
SG700人工智能黑盒(简称 SG700)系列产品，是一款边缘视觉智能终端 ,专用AI算力芯片为边缘推理提供强大的智能算力支撑，可提供 16TOPS（INT8）的算力。可对多路网络摄像头进行视频结构化分析，最多可支持 16 路 1080p30 视频解码，8 路 1080p30 视频编码,至少 8 路视频实时结构化分析。产品支持云端远程维护和算法升级。
方案优势
1.智能化 -全面感知：人、车、物、环境全连接
-跨域数据融合，实现业务智能联动
-高效智能：更安全、更舒适、更高效、更低的运营成本，实现可视可管可控
2.云化+服务化
-公共能力平台化服务
-节省成本：边云协同架构实现视频安防云化和端侧应用统一管理，实现云端运维，减少边缘节点的运维成本投入 -资源弹性，按需取用，全国工地就近接入
3.标准、开放性
-平台+生态，应用敏捷开发
-兼容主流开源生态
-工地多样异构系统接入